LES PERES

L'avis de Sylvain

Les Pères, AOP St Chinian, de ce beau domaine sur le village de Villespassans doit son nom aux générations de vignerons de cette famille. C'est le fils de notre vigneron Frédéric qui en a dessiné l'étiquette. Cette cuvée à dominante de Mourvèdre, élevée en amphore vous donnera une longueur, une fraicheur et une texture sur la finesse digne des grands vins. Le nez sur des notes épicées, mentholées et de garrigue vous amènera vers une bouche fine, longue et d'une grande fraicheur. Pour moi, Les Pères est un vin de grande buvabilité. Un magret grillé, un entrecôte au grill ou encore un tajine d'agneau et le tour est joué... Bravo Fréderic pour cette belle complexité et surtout cette belle fraicheur.