Domaine Grès Vaillant

AOP Limoux

Les vins du Domaine Grès Vaillant: La roche – Les Chênes

Aigline de Causans et Laurent Maffeïs,

Le Domaine Grès Vaillant est situé dans le Languedoc sur le terroir de l’appellation Limoux. Il s’étend sur le lieu-dit : Le Cassé, le chêne en Occitan. En 2017 le domaine est repris par Aigline de Causans et Laurent Maffeïs,  L’exploitation est travaillé en agriculture biologique depuis 2015. Aujourd’hui les vignes labourées en traction animale avec l’aide de 3 chevaux de trait. Renouant avec son historique de polyculture le domaine accueille à nouveau depuis 2021 des brebis qui pâturent dans les vignes en hiver. Il y a sur les 7 ha de vigne une belle diversité de cépages, Chardonnay, Sauyignon blanc, Mauzac , Cabernet-sauvignon, Merlot, Pinot noir. Les vinifications sont réalisées uniquement avec des levures indigènes. On retrouve toujours beaucoup de fraîcheur dans les vins d’Aigline et Laurent grâce à leur terroirs à 300m d’altitude. On a là deux vignerons qui vont au bout dans leurs démarches d’agriculture naturelle, la plus respectueuse possible des terroir et des hommes. Un domaine à suivre!

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