Bonne Année!!!!
Il est venu le temps des brioches et galettes des rois.
Ce dessert traditionnel est souvent accompagné d’un verre de cidre, alors comment faire lorsqu’on veut épater ses amis? Comment sublimer les saveurs de la galette ou de la brioche ?
Sylvain, notre sommelier🍷 vous dit tout:
GALETTE DES ROIS 👑
La galette des rois est un dessert à base de frangipane, une crème pâtissière à base d’amandes. Traditionnellement, cette crème est souvent parfumée à la fleur d’oranger, à la vanille, au citron ou même au chocolat.
Pour accompagner la galette des rois, il est important de choisir un vin qui ne masquera pas les saveurs de la frangipane.
Si vous choisissez un vin blanc sec, optez pour un vin vif et fruité, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay. Ces vins apporteront de la fraîcheur à la dégustation.
Si vous préférez quelque chose de plus doux, optez pour un moelleux ou un muscat. Ces vins s’accorderont parfaitement avec la frangipane parfumée.
Enfin, si vous souhaitez sortir des sentiers battus, vous pouvez également opter pour un vin rouge. Un vin rouge léger et fruité, comme un gamay ou un cinsault, peut se marier très bien avec la galette des rois.
Voici quelques suggestions d’accords mets et vin pour l’Épiphanie :
- Galette des rois à la frangipane à la fleur d’oranger : Chardonnay du Domaine de Valensac, Sauvignon du Domaine Terres 2 Frères
- Galette des rois à la frangipane au citron : gamay (Les Grands Gras du Domaine Roche St Jean), Cinsault des Terres Falmet
- Galette des rois au chocolat: Maury Blanc du Domaine des Soulanes
- Pour les amateurs de vins effervescents: blanc de blancs (Solera Brut Du Domaine A.Bergere), crémant de Limoux (Cuvée Passion du Domaine Delmas)
- Pour les becs sucrés: muscat (Muscat Classique du Domaine Barroubio), Moelleux de François Chidaine
BRIOCHE DES ROIS 👑
La brioche des rois est souvent parfumée à la fleur d’oranger. Elle peut être servie nature ou garnie de fruits confits.
Le choix du vin pour accompagner la brioche des rois est important. Un effervescent blanc sec ou demi-sec est donc une bonne option: méthode ancestrale pour le côté rond et aromatique ou un petillant naturel vif et fruité.
- Méthode Ancestrale: Clair de Lune du Domaine Delmas
- Pétillant naturel: Oh my Bosque du Domaine de la Bosque, Bullespassans de la Côte des Pères (Nouveautés disponibles uniquement en boutique)
GALETTE ET BRIOCHE 👑
Au total, préférez un vin effervescent sec ou un champagne qui accompagnera très bien chacune des 2 et soulignera l’aspect festif de l’Épiphanie.
À vous de tester et de trouver l’accord qui vous plaît le plus !