Pic Saint-Loup
Les vins du Domaine Saint Daumary – Asphodèle, Troisième Mi-Temps
Le Domaine Saint Daumary, est situé à Valflaunès, en plein coeur de l’appellation AOC Pic Saint-Loup. Julien Chapel conduit ce Domaine de 20 hectare sur ce magnifique terroir du Pic. Il est le troisième de la génération de vignerons dans la famille.
Le vignoble du Domaine Saint Daumary est planté dans les coteaux de l’Hortus à 150m d’altitude sur des sols calcaire. Ainsi , les vignes peuvent pleinement profiter de toute l’influence du climat méditerranéen. De plus, l’Hortus protège le vignoble du soleil couchant qui peut brûler les baies, et lui offre ainsi un micro-climat unique. La maturités est plus lente et on retrouvera donc une belle acidité dans les raisins. Cela apportera beaucoup de fraîcheur au vins. On distingue au Domaine Saint Daumary trois zones profitant de trois Terroirs bien particuliers: Les Campasses, les Plaines et Gourdou qui amèneront une complexité aux vins, c’est l’identité du Domaine.
Le Domaine a toujours été conduit selon les principes de l’agriculture biologique, il est certifié AB depuis 2012. Le Domaine Saint Daumary a ainsi fait voir le jour à quatre cuvée différentes issues principalement de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, donnant des vins intenses et généreux, et une cuvée de Blanc issue de cépages de Roussane, Vermentino et Grenache blanc, qui révèle toute la vivacité du terroir.
Un des plus jeunes vignerons languedociens!!
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Prix Propriété
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