Domaine les Païssels

Saint-Chinian

Les vins du Domaine les Païssels:  Les Jalouses – Cinsault Paissels – Touche pas au Gibi – Bulles de Schistes – Les Païssels – Le Banel

Le Domaine les Païssels est situé à Babeau sur des coteaux de schistes, dans l’aire d’appellation AOC Saint-Chinian. Marie Toussaint et Vivien Roussignol ont créé ce domaine en 2010.

Le Vignoble s’étend sur 6 hectares de vignes hérités du Grand-père de Vivien. On y retrouve les cépages classique de l’appellation, le Grenache, la Syrah, le Carignan ainsi que le Mourvèdre.

Tout deux Œnologue de formation, ils élaborent ainsi des vins riches et puissant dans le respect de l’environnement. Marie et Vivien font partis des derniers vignerons arrivés sur l’appellation. Le Domaine est très prometteur car les premiers millésimes sont réussis. Un Domaine à suivre…

Le site du Domaine