Domaine Les Eminades

 Saint Chinian

Les vins du Domaine les Eminades – Cebenna, Montmajou, Silice, La Pierre Plantée, Vieilles Canailles, Sortilège

Le Domaine Les Eminades se trouve à Cébazan, dans l’Hérault. En 2002, Patricia et Luc Bettoni ont eu un coup de foudre pour quelques parcelles situées en altitude.

Ils conduisent leur vignoble sans utiliser ni désherbants ni pesticides chimiques. Ils privilégient aussi les travaux en vert, manuels afin de préserver la vigne afin d’obtenir les raisins les plus sains possibles.

Les vendanges sont manuelles en cagettes, chaque grappe est triée pour ne garder que le meilleur. A la cave également, pas d’intrant chimiques, ce sont les levures indigènes qui se chargent des fermentations. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et l’utilisation du soufre est réduite à son minimum.

Patricia et Luc sortent régulièrement de leurs terroirs des vins dont eux seuls ont le secret. Un Domaine incontournable à Saint Chinian.