Domaine des Soulié

Le Domaine des Soulié, exploitation viticole familiale conduite par Remy soulié est situé sur l’aire d’appellation Saint-Chinian à Assignan dans l’Hérault à une altitude de 250 mètres sur un sol argilo-calcaire. Les 27 hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique depuis 1968 dans le respect de la nature et de l’environnement avec une certification Ecocert.C’est ainsi  la plus ancienne exploitation bio de la région. Ici le vigneron est bio par conviction!

Le vignoble a en moyenne 30 ans et contient une grande diversité de cépages, tel que, le Grenache, la Syrah, le Cinsault, le Pinot, le Merlot, le Sauvignon, la Roussanne, laMarsanne et le Malbec.  Dans la large gamme de vins de Rémy, on retrouvera des vins de cépages, Pinot Noir, Malbec, Sauvignon. Mais aussi des vins d’assemblages, Le secret de Remy, le Tradition, Château Soulié des Joncs. A la cave, la cuverie est en inox et thermorégulée. Après les vendanges, le raisin passe sur une table de tri, est égrappée puis foulée avant de tomber dans les cuves. Tous les vins bénéficient d’une vinification traditionnelle.

Avec la haute altitude des terroirs du Domaine des Soulié on retrouvera beaucoup de fraicheur dans toutes les cuvées. A boire sans modération! Si vous êtes majeur bien sûr…