Domaine de Cabrol

Cabardès

Domaine de Cabrol  – Blue Note, Vent d’Est, Vent d’Ouest

Situé au nord de Carcassonne sur la commune d’Aragon, le Domaine de Cabrol est conduit par Claude Carayol. C’est un grand domaine, le vignoble s’étend sur plus de 125 hectares, dont 21 sont consacrés à la vigne.

On y produit ainsi du vin depuis longtemps, très longtemps ! Au beau milieu des cistes, du thym, du romarin ainsi que de la garrigue. C’est un terroir de sol calcaire qui est très souvent caillouteux. Claude Carayol élabore essentiellement des vins rouges, denses, profonds mais s’exprimant toujours tout en finesse. Une référence de l’appellation Cabardès.

Le site du Domaine