L'avis de Sylvain

Nuit Grave est vinifiée en levures indigènes, non collé et non filtré. Nuit Grave du Mas des Chimères est clairement un grand Vin de Garde. Suave, frais et déjà d'une très belle complexité, il pourra être attendu 10 ans sans crainte. Pour les impatients, il saura se montrer très accessible dès aujourd'hui, après un bon passage en carafe. A déguster sur une belle pièce de bœuf grillée sel & poivre...