L’Epervier Rouge

L'avis de Sylvain

L'Epervier Rouge du Château Pech Redon est un vin au fruité mûr, très gourmand... Au nez, c'est un bouquet assez explosif fait de fruits noirs bien mûrs, la bouche est ample, empreinte d'une belle fraîcheur, dont la complexité et la finesse des tanins lui donne tout ce qui fait une Grande Bouteille. A apprécier dès aujourd'hui après une heure de carafe, en accompagnement d'une épaule d'agneau confite aux herbes par exemple.