Sur un Trapeze

20.00€

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Domaine :

Domaine Rieffel

Prix propriété

Bio

Nature

Domaine :

Domaine Rieffel

Millesime :

2023

Appellation :

AOC Alsace

Élevage :

Sur lies en cuve inox pendant 9 mois, sans sulfites.

Cépages :

Sylvaner et gewurztraminer

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de grappes entières de sylvaner dans un moût de gewurztraminer pendant une douzaine de jours en cuve inox pendant 9 mois. Sans sulfites ajouté. La fermentation malolactique est faite.

Service :

8°

Garde :

10 ans

Contenance :

75 cl

Catégories : Bio, Nature, Alsace, Orange

L'avis de Sylvain

La cuvée Sur un Trapèze du Domaine Rieffel est remarquable pour son équilibre et sa tension minérale. Cet assemblage de Sylvaner et gewurztraminer, issu d'une viticulture biodynamique, offre un nez d'une grande pureté, oscillant entre les agrumes frais (citron vert, pamplemousse) et des notes de fleurs blanches printanières. En bouche, le vin porte bien son nom : il avance avec l'agilité d'un funambule. L'attaque est vive, soutenue par une trame saline profonde qui étire la finale de façon persistante. C’est un blanc droit, aérien, mais doté d'une belle énergie vibrante. Pour sublimer ce vin, mariez-le à un carpaccio de Saint-Jacques aux zestes de combava. La vivacité du vin soulignera la douceur du coquillage tout en répondant avec brio à l'acidité de l'agrume.