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Clos des Fées Vieilles Vignes

Millésime :

2017

Prix : 33.40

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L'avis de Sylvain

Les Vieilles Vignes du Domaine du Clos des Fées est une assemblage avec les vieilles vignes du domaine âgée de 50 à 100 ans a majorité de Grenache et de LLadoner Pelut avec du Carignan et de la Syrah sur des sols Argilo-Calcaire en coteaux. C'est un vin très concentrer et très aromatique. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat. En bouche on retrouvera une très belle rondeur ainsi que des arôme de cassis, de tabac et de vanille. Carafer le vin deux heures avant le service.

Appellation :

AOP Côtes du Roussillon Villages

Élevage :

Cuve béton et 12 mois en barriques

Cépages :

50% Grenache et LLadoner Pelut - 35% Carignan - 15% Syrah

Vinification :

Courte macération pré-fermentaire. Macérations de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces. Élevage 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d’une partie élevée en cuves béton traditionnelles

Service :

15°

Garde :

10 ans

Contenance :

75 cl