Nature
Le concept de Vin Nature n'est pas réglementé comme le bio, mais il incarne une philosophie radicale de l'intervention minimale. Ses origines modernes se trouvent dans le Beaujolais dans les années 1980, autour de figures comme Jules Chauvet et de vignerons comme Marcel Lapierre. Ils prônaient un retour aux méthodes ancestrales : un vin issu de raisins biologiques et sans aucun intrant œnologique ajouté en cave.
La définition clé du Vin Nature réside dans le principe "Rien d'ajouté, rien de retiré". Cela signifie : vendanges manuelles, fermentation uniquement avec les levures indigènes présentes naturellement sur la pellicule du raisin, et un sulfitage souvent nul (ou extrêmement faible). Le but est de laisser le terroir s'exprimer de la manière la plus pure et authentique possible.
Ce mouvement, souvent qualifié de "vin vivant", a explosé en popularité depuis les années 2000. Le Vin Nature est désormais recherché par les amateurs du monde entier pour son goût singulier, sa buvabilité et son engagement envers une viticulture écologique. Il représente une véritable contre-culture dans l'univers du vin.
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Bio
Nature
RuptureMister Pink Crémant d’Alsace
Domaine Rieffel
2019
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Prix propriété
Nature
RuptureEpopée
2022