Le Mas Nicolas est situé sur la commune de Cabrerolles qui fait partie de l’appellation « AOP Faugères ». Le terroir est composé de schiste où s’épanouissent aussi la garrigue et des vergers de Cognassiers. Le Mas Nicolas s’étend sur plusieurs hectares de côteaux.
Fils et petit-fils de vigneron, Le Mas est dirigé par Nicolas Maury. Agé de de 23 ans , il est dans l’appellation Faugères le plus jeune vigneron.
Il a choisi cette voie car il a obtenu son diplôme en 2013 en Conduite et Gestion d’Exploitation Agricole. En 2014, il a construit sa cave particulière, faisant sa première vinification en 2014 et sa première mise en bouteille en mai 2015. Ces années de travail et de passion se concrétisent et laissent place à des vins dont Nicolas est très fier…..
Le Domaine Mas Nicolas, incarne aujord’hui l’excellence d’une viticulture artisanale et respectueuse. Nicolas Maury a fait le choix audacieux de l’Agriculture Biologique (certifié AB) pour ses 12 hectares de vignes. Cette démarche garantit des vins produits sans produits chimiques de synthèse, reflétant la pureté du terroir de schiste.
Les sols de Faugères offrent des conditions idéales pour les cépages emblématiques du Languedoc : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Nicolas Maury travaille à valoriser ce patrimoine, produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur concentration aromatique.
Le style des vins du Mas Nicolas se distingue par son élégance, loin de l’opulence. Les cuvées offrent une belle structure tannique et une fraîcheur remarquable, caractéristiques du schiste. Ces vins biologiques sont d’excellents compagnons pour la gastronomie régionale, notamment les plats à base d’agneau et de volaille. Un vigneron du pays fier de ses racines… un talent à découvrir
Mas Nicolas
2021
Mas Nicolas
2023
