Le Domaine Fouassier incarne l’histoire même de l’appellation Sancerre, se distinguant comme l’une des plus anciennes dynasties de vignerons, présente sur les coteaux depuis dix générations. Bien que son histoire documentée démarre au XVIIIe siècle (1742), c’est au début du XXe siècle que Jules Fouassier, après la crise du phylloxéra, démontre son esprit pionnier en replantant le fameux Clos Paradis en 1902 et en adoptant des techniques de culture avant-gardistes.
Le domaine connaît un essor constant, et dès les années 1980, il se démarque en étant l’un des premiers à vinifier et embouteiller ses vins par lieux-dits, valorisant la richesse de ses quatre terroirs distincts (caillottes, terres blanches, silex, etc.).
L’engagement le plus marquant arrive au début des années 2000 avec l’arrivée de la 10e génération (Paul et Benoît Fouassier) qui impose la biodynamie sur la totalité du vignoble (près de 60 hectares). Aujourd’hui, le Domaine Fouassier est synonyme de pureté, de minéralité, et de respect du terroir Sancerrois, produisant des vins droits et vibrants en blanc, rouge et rosé.
Domaine Fouassier
2023
Domaine Fouassier
2023
