Loire
Les vins du Domaine Catherine et Pierre Breton: Beaumont Chinon
Pierre Breton a repris en 1982 les vignes familiales, dont la vendange était vendue à la coopérative. En tout, 15 hectares de sols sont travaillés en biodynamie et agriculture biologique depuis 1992, et s’il utilise des composts il limite au maximum le recours au soufre, afin d’obtenir les vins les plus purs possible. Le domaine défend un équilibre vivant. Les raisins sont récoltés dans de petites caisses, à la main, pour ne pas être abîmés. La vinification se fait sans levures exogènes, et les vins ne sont pas filtrés. L’utilisation des sulfites est soit très faible, soit inexistante pour certaines cuvées. L’élevage lent et au bois permet de contrôler efficacement les tanins.
Ce vignoble est le fruit d’un travail intergénérationnel et familial depuis 1886.
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