Grès de Montpellier
Clos de l’Amandaie – Clos De l’Amandaie Rouge, Clos De l’Amandaie Blanc, Chat’Pitre
Le Clos de l’Amandaie est un domaine implanté à Aumelas, village situé à 25km au Nord-Ouest de Montpellier. Sous la responsabilité de Philippe Peytavy depuis 2002, le Domaine existe depuis désormais 5 générations et fait figure de fer de lance de la dernière appellation Languedocienne des Grès de Montpellier.
C’est sur un terroir d’exception de sols argilo-calcaires sur les pentes du causse d’Aumelas que le vignoble prend racine. C’est partagé entre l’influence des entrées maritimes de la Méditerranée et la fraîcheur des vents des contreforts du Massif Central. Philippe Peytavy cultive ses vignes dans le plus strict respect de l’environnement , sans toutefois revendiquer d’agrément Biologique, aucune pratique chimique, pas de lutte systémique, enrichissement des sols uniquement par fumure organique. Le travail en cave est régi par la même logique : respect des levures indigènes, aucun intrant chimique, utilisation limitée du soufre. En bref « le fruit fait le vin »!
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