La Cave de Berlou : L’Âme du Schiste
Née en 1965, la Cave de Berlou incarne l’excellence d’un terroir d’exception au sein de l’AOP Saint-Chinian. Nichée sur les contreforts du massif du Caroux, elle bénéficie d’un micro-climat unique et d’un sol entièrement composé de schistes gréseux (Ordovicien). Ces schistes, en emmagasinant la chaleur le jour pour la restituer la nuit, confèrent aux vins une maturité et une minéralité remarquables.
La Cave est depuis longtemps pionnière dans la recherche de la qualité, prônant la vendange manuelle, la sélection parcellaire et la limitation des rendements (40 hl/ha pour le cru Berlou). Ces efforts ont été récompensés en 2004 par l’obtention de la prestigieuse dénomination communale AOP Saint-Chinian-Berlou (exclusivement rouge), reconnue pour ses vins puissants, aux tanins soyeux et à la finale fraîche.
Ses cuvées emblématiques comme « Vignes Royales » ou « Schisteil » révèlent des arômes complexes de fruits noirs et de garrigue. La Cave de Berlou est un symbole du dynamisme viticole languedocien, aujourd’hui ils sont une quinzaine d’adhérant à faire vivre cette institution régionale. L’esprit de la cave est resté le même qu’à la création, tous les vignerons partagent les travaux, de vinifications, d’assemblage, d’élevage et de commercialisation.
La cave de Berlou est un exemple de l’esprit coopératif!
Cave de Berlou
2024
VENEZ DECOUVRIR LES VINS ET SPECIALITES ALSACIENNES
DEGUSTATIONS DE VINS, ANIMATIONS, CREATEURS
SAMEDI 29 et Dimanche 30 Novembre
De 10h à 21h
