Sans Soufre Ajouté

L'avis de Sylvain

La cuvée Sans Soufre Ajouté du Domaine Franck Balthazar est une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels de la Vallée du Rhône septentrionale. Issue de l'appellation Cornas, cette pépite est élaborée exclusivement à partir de Syrah, cultivée sur des coteaux granitiques escarpés. Fidèle à une approche artisanale, Franck Balthazar privilégie une vinification en grappes entières et un élevage prolongé en demi-muids de 600 litres. Ce qui distingue ce Cornas, c'est l'absence totale de sulfites ajoutés lors de la vinification et de la mise en bouteille (non collée et non filtrée). Le résultat est un vin d'une pureté aromatique saisissante : le nez explose sur des notes de fruits noirs sauvages, de poivre et de violette. En bouche, la structure est à la fois puissante et d'une grande finesse, révélant toute la minéralité du terroir. Ce vin rouge de caractère exprime la vérité du fruit sans artifice. Il s'accorde parfaitement avec des viandes de caractère comme un magret de canard ou un gigot d'agneau. Un chef-d'œuvre de sincérité pour tout passionné de vins vivants.