Moelleux Vin de France

31.50€

Domaine :

François Chidaine

Bio

Domaine :

François Chidaine

Millesime :

2016

Appellation :

A.O.P Montlouis sur Loire

Élevage :

5 à 6 mois en demi-muids sur lies fines

Cépages :

100% Chenin

Vinification :

Pressurage pneumatique, fermentations en demi-muids jusqu'à 6 mois, levures indigènes.

Service :

8 à 10°

Garde :

15 ans et plus

Contenance :

75 cl

Catégories : Vignobles de France, Bio, Loire

L'avis de Sylvain

La cuvée moelleuse de ce domaine se distingue par son équilibre magistral. Loin des vins sucrés pesants, elle conserve une tension minérale, héritée des terroirs de tuffeau et de silex. Au nez, le vin dévoile une palette complexe de miel, de coing, d’abricot frais et de fleurs blanches. En bouche, la texture est soyeuse, presque aérienne, portée par une acidité fine qui étire la finale de façon persistante. Ces vins de Loire possèdent un potentiel de garde important. Ils s'accordent merveilleusement avec des fromages de caractère, des desserts aux fruits ou une cuisine exotique légèrement épicée. Choisir un Montlouis moelleux de Chidaine, c’est découvrir l’expression la plus noble et la plus précise du Chenin ligérien.