Perseis Domaine Roquefeuille

L'Avis de Sylvain

Perseis du Domaine Roquefeuille est un étoile languedocienne. Ce vin blanc sec de cépage est uniquement composé de rolle (vermentino), cépage emblématique de la région méditerranéenne. Il dévoile une personnalité séduisante et raffinée. Perseis se pare d'une robe jaune pâle aux reflets citronnés, limpide et brillante. Elle laisse entrevoir une texture fluide et élégante, présageant d'une fraîcheur désaltérante. Dès l'ouverture, Perseis exhale un bouquet aromatique complexe et expressif, véritable invitation à un voyage olfactif ensoleillé. Des notes intenses de fleurs blanches, telles que l'acacia et le chèvrefeuille, se mêlent à des nuances d'agrumes frais, de citron vert et de pamplemousse. Au fil de l'aération, le vin se complexifie, révélant des arômes subtils de fruits exotiques, de pêche blanche et d'amande fraîche, apportant une dimension exotique et raffinée à l'ensemble. L'attaque en bouche est vive et rafraîchissante, révélant une acidité vibrante qui met en valeur la fraîcheur du fruit. La texture est onctueuse et soyeuse, enveloppant délicatement le palais. Les saveurs d'agrumes et de fruits blancs perçues au nez se confirment en bouche, s'enrichissant de notes minérales salines et d'une légère touche épicée. La finale est persistante, laissant une impression de propreté et de vivacité qui invite à une nouvelle gorgée. Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement vos apéritifs, vos entrées et vos plats de poissons. Il sublimera les fruits de mer, les poissons grillés, les salades composées et les fromages frais.