L'avis de sylvain

Le Bourboulenc du Domaine de Simonet est la Petite Cuvée élaborée par Christophe Barbier. Réalisé à partir de Bourboulenc Francs de Pied (non greffé), c'est un blanc vif, d'une très belle originalité, qui laisse toute leur liberté aux caractéristiques gustatives du Bourboulenc. A découvrir absolument avec quelques huîtres de l'étang de Thau.