Verticale Les Clapas

125.00€

2 en stock

Domaine :

Domaine Du Pas De L’Escalette

Prix propriété

Bio

Biodynamie

Domaine :

Domaine Du Pas De L’Escalette

Millesime :

2017 - 2018 - 2019 - 2022

Appellation :

AOP Terrasses du Larzac

Élevage :

10 mois, 50% en cuve bois et 50% en barrique.

Cépages :

Grenache - Syrah - Carignan - Cinsault

Vinification :

Traditionnelle, cuvaison longue.

Service :

15°

Garde :

7 à 10 ans

Contenance :

75 cl

Catégories : Box, Languedoc Roussillon, Bio, Biodynamie, Terrasses du Larzac

L'avis de Sylvain

Déguster une verticale de la cuvée Les Clapas du Domaine du Pas de l’Escalette est un voyage au cœur des terrasses du Larzac. Cette cuvée, portée par le Grenache et la Syrah, exprime avec brio la fraîcheur des éboulis calcaires. Sur les millésimes récents, on savoure un fruit éclatant et une tension minérale saline. En remontant le temps, le vin gagne en complexité : les notes de garrigue s'affinent et les tanins se fondent dans une texture soyeuse. Chaque bouteille raconte l'équilibre parfait entre la puissance solaire du Sud et l'élégance d'un terroir d'altitude préservé par Delphine et Julien Zernott.