Effervescent
Les Différences Clés des Vins Effervescents
Le terme générique vins effervescents regroupe toutes les boissons dont la prise de mousse est obtenue par fermentation. Cependant, leurs appellations dépendent strictement de leur méthode d'élaboration et de leur région de production.
Le Champagne est l'appellation la plus célèbre, réservée aux vins produits en Champagne selon la Méthode Champenoise (seconde fermentation en bouteille). Le Crémant désigne également un vin mousseux produit selon la même méthode traditionnelle, mais en dehors de la région Champagne (ex. : Crémant d'Alsace, de Bourgogne, de Loire).
La Blanquette de Limoux, produite dans l'Aude, est considérée comme le plus ancien vin effervescent du monde. Elle utilise la méthode ancestrale ou traditionnelle avec une forte proportion de Mauzac. Le Pet'Nat (Pétillant Naturel) est l'expression moderne de la méthode ancestrale, impliquant la mise en bouteille du vin avant la fin de sa première fermentation. C'est une approche plus brute, sans ajout de liqueur de tirage ni de dégorgement systématique.
Chaque catégorie offre un profil de goût unique, du Champagne complexe et vineux au Pet'Nat léger et fruité.
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Rosé Brut Nature
Champagne Drappier
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Bio
Biodynamie
ADN
Vincent Couche
2009