Amphore et Jarre
Vins en Amphore : L’Élevage qui Respecte le Terroir
L’élevage en amphore ou en jarre (souvent en terre cuite, argile ou grès) est une technique de vinification ancestrale, remise au goût du jour par les vignerons modernes. Cette méthode, utilisée depuis l’Antiquité, notamment en Géorgie avec les kvevris, est la marque d’une recherche de pureté et de respect de l’expression du terroir.
Contrairement au bois qui apporte des arômes vanillés et des tanins, la jarre est neutre. Sa porosité (micro-oxygénation) est intermédiaire entre la cuve inox (étanche) et la barrique (plus poreuse). Cela permet au vin de s’affiner, de gagner en complexité et d’intégrer ses tanins sans masquer le fruit.
Les vins élevés en amphore se distinguent par leur texture soyeuse, leur grande fraîcheur et leur fidélité au cépage. De plus en plus adoptée pour les vins bio et naturels, cette technique permet d’obtenir des rouges intenses et des vins blancs de macération (vins oranges) d’une grande buvabilité.
Vins en Amphore : L'Élevage qui Respecte le Terroir
L'élevage en amphore ou en jarre (souvent en terre cuite, argile ou grès) est une technique de vinification ancestrale, remise au goût du jour par les vignerons modernes. Cette méthode, utilisée depuis l'Antiquité, notamment en Géorgie avec les kvevris, est la marque d'une recherche de pureté et de respect de l'expression du terroir.
Contrairement au bois qui apporte des arômes vanillés et des tanins, la jarre est neutre. Sa porosité (micro-oxygénation) est intermédiaire entre la cuve inox (étanche) et la barrique (plus poreuse). Cela permet au vin de s'affiner, de gagner en complexité et d'intégrer ses tanins sans masquer le fruit.
Les vins élevés en amphore se distinguent par leur texture soyeuse, leur grande fraîcheur et leur fidélité au cépage. De plus en plus adoptée pour les vins bio et naturels, cette technique permet d'obtenir des rouges intenses et des vins blancs de macération (vins oranges) d'une grande buvabilité.
10 résultats affichésTrié par popularité
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Prix propriété
Bio
Biodynamie
Élevage Amphore
Le Presbytère
Mas d’Alezon
2024
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Prix propriété
Biodynamie
Élevage Amphore
Les Pères
La Côte des Pères
2023
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Prix propriété
Bio
Élevage Amphore
Chardonnay en Jarre
Domaine Terres 2 Frères
2023
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Prix propriété
Élevage Amphore
HVE
Les Cresses
Domaine de Barroubio
2022
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Prix propriété
Bio
Élevage Amphore
Amphyèdre
Mas de Cynanque
2022
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Prix propriété
Bio
Élevage Amphore
Skhistos blanc
Domaine des Pradels-Quartironi
2021
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Prix propriété
Bio
Biodynamie
Élevage Amphore
Château La Rose Garnier
2020
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Prix propriété
Élevage Amphore
HVE
RuptureCHENIN JARRE
Domaine Girard
2022
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Prix propriété
Bio
Élevage Amphore
Les Grès de Pierrerue
Domaine Moulinier
2024
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Prix propriété
Bio
Élevage Amphore
Skhistos Rouge
Domaine des Pradels-Quartironi
2020