Epopée

L'avis de Sylvain

Epopée est la première bouteille du jeune vigneron Benjamin Boissier.Riche d'une grande expérience chez plusieurs vignerons ,il a décidé de ce lancer dans cette belle aventure de vigneron. Implanté sur la commune de Saint-Chinian ,les vignes elles ce situent sur les sols de schistes du village. A base de vieilles vignes de grenache blanc et gris ,Benjamin a décidé de travailler ces vignes dans la culture bio et ses vins en mode nature avec très peu de rajout de sulfites. Il a réussi a lié finesse, complexité et fraicheur avec une longueur en bouche superbe. Il sera le compagnon idéal de vos apéritifs, poissons grillées, crustacés.. Bravo Benjamin pour cette première cuvée chose jamais facile!!!