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Rue des Poissonniers, Paris 18e

29.00€

Rupture

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Domaine :

Julien Pilon

Millesime :

2023

Appellation :

AOC Saint-Joseph

Élevage :

12 mois en barriques de 225 l et 500 l dont 10 % de bois neuf

Cépages :

100 % Syrah

Vinification :

Les raisins vendangés manuellement sont totalement éraflés et foulés. La vinification en cuve inox ouverte se prolonge sur 3 semaines environ avec des remontages fréquents

Service :

15°

Garde :

5 à 8 ans

Contenance :

75 cl

Catégories : ,
 

L'avis de Sylvain

Rue des Poissonniers, Paris 18e,est un vin rouge du Domaine Julien Pilon sur la très belle appellation Saint-Joseph des côtes du Rhône septentrionales. Toujours avec une dominante de syrah ,cette cuvée est tout d'un grand vin,finesse,équilibre,longueur et complexité le caractérisent. Le nez sur le côté floral,épicé,fumé du granite vous amènera vers une bouche fraiche,élégante,longue et complexe. Une bécasse rôtie, une simple côte de bœuf ou encore un gigot d'agneau de 7 heures accompagneront idéalement cette grande cuvée. Bravo Julien pour ce respect du terroir!!

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