Chiroubles Metras

30.00€

6 en stock

Domaine :

Domaine Yvon Métras

Nature

Domaine :

Domaine Yvon Métras

Millesime :

2024

Appellation :

AOP Chiroubles

Élevage :

Jusqu'au Printemps dans des fûts de 500 et 600 Litres

Cépages :

100% Gamay de 60 ans sur des sols granitiques à 500 mètres d'altitude

Vinification :

Macération de 1 mois

Service :

14°C

Garde :

Dés maintenant ou garder 5 ans

Contenance :

75 Cl

Catégories : Beaujolais, Rouge, Nature, Autres régions

L'avis de Sylvain

Le Chiroubles Métras est une expression du Gamay, cultivé sur des parcelles d’altitude aux sols granitiques. Dans la lignée des vignerons nature du Beaujolais, Jules vinifie avec une grande pureté, utilisant notamment la macération carbonique sans intrants pour préserver la francheté du fruit. Le nez est délicat et aérien, dominé par les arômes subtils de framboise, de cerise fraîche. En bouche, le vin est soyeux, porté par une belle tension minérale et des tanins d'une finesse remarquable, offrant une sensation de légèreté et de profondeur. Accompagnera idéalement, charcuteries, volailles rôties, ou encore un pâté en croûte.