Situé à Milly, au cœur du vignoble chablisien, le Domaine Bernard Defaix est une référence transmise de génération en génération depuis 1959. Aujourd’hui, les frères Sylvain et Didier Defaix sont aux commandes, perpétuant une tradition familiale tout en étant résolument tournés vers l’avenir.
Le domaine s’étend sur 27 hectares, majoritairement sur la rive gauche du Serein, avec des parcelles emblématiques en Chablis, Petit Chablis et de magnifiques Premiers Crus (Côte de Léchet, Les Vaillons, Les Lys), ainsi que des Grands Crus. Les vins sont certifiés en Agriculture Biologique (dès 2007) et sont réputés pour leur pureté, leur droiture, et leur expression minérale typique du terroir kimméridgien.
Les frères Defaix s’attachent à révéler l’identité unique de chaque parcelle grâce à un travail rigoureux de la vigne et une vinification précise, offrant des Chablis d’une grande fraîcheur, tension et potentiel de garde.
Domaine Bernard Defaix
2023
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DEGUSTATIONS DE VINS, ANIMATIONS, CREATEURS
SAMEDI 29 et Dimanche 30 Novembre
De 10h à 21h
