La Côte des Pères

LANGUEDOC

Les vins du Domaine La Côte des Pères: La Côte des Pères tradition, Les Pères, Adrien, Le Rosé, Le Blanc

Le vignoble du Domaine La Côte des Pères est situé sur l’AOP Saint Chinian dans le petit village de Villespassans au coeur du Languedoc. Le Domaine  tire son nom de la montagne qui domine le village ou y culmine deux rochers appelés « Les Pères ».

Frédéric Cauquil  travaille ses vignes sur de sols Argilo-calcaires dans la tradition familiale initiée par son grand-père. Il vinifie son premier millésime en cave particulière en 2009. Il est à la recherche de vins à fortes personnalités issus de ses terroirs très caillouteux et difficiles à travailler. Depuis 2016 le Domaine La Côte des Pères s’est tourné vers l’agriculture biologique. Aujourd’hui il fait évoluer son vignoble vers la Biodynamie avec, pour ambition, d’élaborer des vins aux expressions naturelles. Les vins sont très frais avec une belle densité. Voilà un jeune vigneron du Languedoc qui vient bousculer la hiérarchie, c’est ce qu’on aime à l’Espace Vin. Un Domaine d’avenir !