Haute Vallée de l’Orb
Les Vins du domaine Bon Augure: En Terre étrangère – Joncs-Cella
Domaine Bon Augure est né en 2013 après des années de recherche de terroir languedociens pouvant élaborés de grands chardonnay. A force de persévérance, l’ancienne abbaye de Joncels aux vignes oubliées leur a tendu les bras. Sur des sols Argilo-Calcaire voir très caillouteux à 600 mètres d’altitude sur le terroir de la Haute Vallée de L’Orb, Cédric Guy et sa femme élaborent des vins Biologiques essentiellement en blancs. Dominé par le chardonnay, on retrouve aussi du petit Manseng « roi du Jurançon » et du pinot noir pour les rouges. L’altitude des parcelles avec ses nuits froides offre des maturités tardives mais avec une fraîcheur et une longueur de vin impressionnante. Que dire de ces vins à part que c’est grand!! Longueur, finesse, fraîcheur et complexité sont les adjectifs qualificatifs de ce grand terroir.
A découvrir absolument!!!!!!
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Bio -
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